Efter regeringens beslut att halvera momsen på mat från 12 till 6 procent väntade många kunder på att restauranger skulle sänka priserna. På Chopchop i Bromma blev en stamkund besviken när priset för favoriträtten stod kvar på exakt samma nivå, trots den lägre momsen.

Priset står still – trots lägre moms

Louise och hennes sambo brukar ofta äta på Chopchop i Bromma. Den 29 mars beställde de sin vanliga rätt – ris med kyckling och biff, samt en Coca-Cola. Kvittot visade 287 kronor inklusive 12 procents moms. När de återvände den 3 april, efter att regeringen sänkt momsen på mat till 6 procent, blev de överraskade.

På kvittot hade momssatsen ändrats till 6 procent, men totalpriset låg kvar på 287 kronor. Det var exakt samma summa som tidigare, trots att momsen nästan halverats.

Förvirring och frågor utan svar

Louise och hennes sambo frågade personalen i drive-in-luckan varför priset inte hade sjunkit. De fick inget svar. När de bad att få prata med någon ansvarig lovades de bli uppringda, men samtal uteblev.

Louise reagerade på att priset fortfarande var detsamma. Hon misstänker att restaurangen höjt grundpriset i förväg så att kunden ändå inte får någon prissänkning.

"De har uppdaterat kvittot, så det är inte så att de inte visste om momssänkningen," säger hon. "Men de vill gå med vinst. Det är inte olagligt, men meningen med momssänkningen var ju att konsumenterna skulle få det bättre."

Chopchops förklaring

Kedjan bekräftar att priserna inte har sänkts.

I ett mejl från kundtjänst skriver de att priserna legat stilla sedan 2024 och att de fortfarande håller samma prisnivå.

Mastheads

"Under samma period har kostnader ökat markant. Den sänkta momsen på takeaway används därför för att möta det högre kostnadsläget och gör det möjligt för oss att fortsätta hålla 2024 års priser," förklarar Chopchop.

Så påverkar momssänkningen restaurangbranschen

Regeringen beslutade i början av 2026 att sänka momsen på mat från 12 till 6 procent för att minska kostnadsbördan för konsumenter. Målet var att priserna på restaurangmat och takeaway skulle sjunka i takt med momssänkningen.

Men i praktiken ser det annorlunda ut. Många restauranger har haft ökade kostnader för råvaror, löner och energi. Därför har flera valt att behålla eller till och med höja grundpriserna, trots lägre moms.

Detta skapar en situation där konsumenterna inte ser någon skillnad på prislappen, även om momsen gått ner. Samtidigt får företagen bättre marginaler, eftersom momssänkningen minskar deras kostnader.

Vad betyder detta för konsumenterna?

För kunder som Louise innebär det att de i praktiken inte får ta del av den ekonomiska lättnaden som momssänkningen skulle ge. Istället betalar de samma pris som tidigare – eller något högre om restaurangen justerat grundpriset.

Det får en att undra hur bra momssänkningen egentligen fungerar för att pressa priserna för kunderna. När kostnader stiger kan företag välja att använda momssänkningen för att täcka egna ökade utgifter, snarare än att sänka priserna.

Politiker och konsumenter står inför ett svårt val. Om priserna inte sjunker trots momssänkningar kan folk tappa förtroendet för politiken.

Historiskt har momssänkningar haft blandad effekt

Sverige har flera gånger sänkt momsen på olika varor och tjänster för att stimulera konsumtion. Men effekten på priserna har ofta varit otydlig. Studier från Konkurrensverket visar att prissänkningar inte alltid följer momssänkningar direkt.

Restaurangbranschen är särskilt utsatt, eftersom den påverkas av flera faktorer samtidigt – råvarupriser, hyra, löner och konkurrens. Att prissätta rätt är en balansgång för att hålla kunder och samtidigt klara kostnaderna.

Det är inte ovanligt att företag väljer att behålla priserna för att stärka marginalerna när kostnader stiger, även om momsen går ner. Det är vad Chopchop tycks göra.

Related Articles

Chopchops val att behålla priserna trots lägre moms speglar klyftan mellan politikens mål och företagens vardag. Hur detta påverkar kunderna framöver får vi vänta och se.

Den här artikeln har skapats med hjälp av AI.